नुडल्सको उत्पत्ति कहाँ भयो भन्ने विषयमा चीन, इटाली तथा अरब मुलुकहरूको आ–आफ्नै किसिमको दाबी छ । चीनको यल्लो रिभरको लाजिया उत्खनन् क्षेत्रमा पाइएको नुडल्सले यसको उत्पतिलाई प्रस्ट पारेको छ ।
पुरातत्त्वबेत्ताहरूका अनुसार ४ हजार वर्षअघि आएको भूकम्पले पुरिएको उक्त नुडल्स जुनेलोको घाँसबाट तयार पारिएको थियो ।